飛騨と言えば飛騨牛。


飛騨牛と行者ニンニク炒め

飛騨牛は、飛騨人が誇る特産品です。
やわらかくて、甘みがあって、とってもジューシー。

牛串から、ステーキまで街中に飛騨牛があふれています。

是非、高山に来て味わってください。

山廃純米と合わせて！

春の山菜が並びだしました。


ふきのとう・たらの芽・たけのこの天ぷら

春の山菜は、動物達が冬眠から覚めて最初に食べるものですが、
その苦味は、冬眠中の宿便を排出したり、整腸作用を与えるものです。

だから人間も、春の山菜を食べてデトックス。

ふきのとうは、先週末あたりから身近なところで芽を出しました。

山菜天国　高山の春が始まります。

いよいよホタルイカが登場です。


ホタルイカのお造り

春を感じさせる季節感のある肴ですね。

日が長くなってきた今日この頃、寒い冬から開放された喜びを感じます。

ホタルイカと純米手造り。　今、ピカッと光ったような？

でたでた、生とり貝。

みなさんも、生があれば是非お試しあれの逸品です。


生とり貝のお造り

生とり貝は赤貝に勝るとも劣らない味です。

貝は磯の香りがたっぷり。

山廃純米の熱燗と合わせて、いかがですか？

あわびが貝の大様なら、
赤貝は貝の女王様。


赤貝のお造り

磯の香りと、程よい歯ごたえ。
ひものシャキシャキ感も絶品です。

後から肝焼きもついて、山廃純米が光ります。